Куркума

Куркума

Какво е куркума?

Куркумата е подправка, която идва от корена на растението curcuma longa, което е многогодишно растение от семейството на джинджифила. Основната му активна съставка е куркуминът. Куркуминът придава на куркумата този жълтеникав цвят. Но внимавайте: лесно се оцветява. Опитайте се да не го нанесете върху дрехите си!

Тайната на куркумата се крие в ползите от куркумин. Куркуминът има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Изследователите проучват дали може да помогне на заболявания, при които възпалението играе роля - от артрит до улцерозен колит.

Ползи от куркумата за здравето

Подправката, която лесно се добавя към смутита и кърита, е обещаваща, когато става въпрос за следните ползи за здравето.

Намалява възпалението

При хронични състояния, при които възпалението започва да засяга тъканите в тялото ви, приемането на куркума може да бъде от полза. В едно проучване на пациенти с улцерозен колит, тези, които приемат 2 грама куркумин на ден заедно с лекарства, отпускани с рецепта, са по-склонни да останат в ремисия, отколкото тези, които приемат лекарството самостоятелно.

Подобрява паметта

Друго клинично проучване показа, че 90 милиграма куркумин, приемани два пъти дневно в продължение на 18 месеца, помагат за подобряване на паметта при възрастни без деменция. Изследователите смятат, че намаляването на мозъчното възпаление и антиоксидантните свойства на куркумина водят до по-малък спад в неврокогнитивните способности, което е способността да се мисли и разсъждава. Куркуминът може също да има роля в предотвратяването на развитието на болестта на Алцхаймер – но това е област, в която се нуждаем от повече изследвания.

Намалява болката

Куркумата има дълбоки корени както в китайската традиционна медицина, така и в Аюрведа за лечение на артрит. Изследванията показват, че приемането на екстракт от куркума може потенциално да намали болката от остеоартрит, въпреки че все още е необходимо допълнително проучване.

Бори се със свободните радикали

Куркумата има антиоксидантни свойства и едно проучване показва, че може да предпази тялото ви от свободните радикали, като ги неутрализира. Друго проучване предполага, че антиоксидантните ефекти на куркумата могат също да стимулират действието на други антиоксиданти.

Намалява риска от сърдечни заболявания

Със способността си да помага за намаляване на възпалението и окисляването, куркумата може да намали риска от сърдечни заболявания. Проучванията показват, че куркумата може да помогне за обръщане на процеса на сърдечни заболявания. При здрави хора на средна възраст и по-възрастни, които са приемали добавки с куркумин в продължение на 12 седмици, производството на ендотелиална резистентна артерия - което играе значителна роля при високото кръвно налягане - се увеличава. Друго проучване е проследило 121 души, претърпели коронарен байпас. Няколко дни преди и след операцията, групата, която приемаше 4 грама куркумин на ден, отбеляза 65% намален риск от сърдечен удар в болницата.

Куркумата също може да бъде полезна, когато се използва заедно с лекарства за управление на нивата на холестерола. Изследванията показват, че куркуминът е безопасен и може да предпази хората, изложени на риск от сърдечни заболявания, като понижи определени нива на холестерола, въпреки че са необходими повече проучвания, за да се види колко и какъв вид е ефективен.

Помага в борбата с депресията

Ако имате депресия, протеинът, известен като мозъчен невротрофичен фактор (BDNF), е намален и вашият хипокампус, който помага за ученето и паметта, започва да се свива. Проучване показва, че куркуминът може да повиши нивата на BDNF и може да обърне промените. Друго проучване показва, че куркуминът е също толкова ефективен, колкото флуоксетин (Prozac) за намаляване на симптомите на депресия. Куркуминът може също да повиши нивата на серотонин и допамин - които са химикали в мозъка ви, които регулират настроението и други функции на тялото

Помага за предотвратяване на рак

Според няколко проучвания куркуминът може да повлияе на растежа и развитието на рака. Едно проучване, фокусирано върху колоректален рак, отчита 40% намаление на броя на лезиите в дебелото черво при мъжете.

Хранителна стойност

Докато лекарите обикновено препоръчват да приемате 500 милиграма два пъти дневно с храна, дозата, която е подходяща за вас, зависи от цялостното ви здраве. Повече не винаги е по-добре, така че говорете с Вашия лекар. За оптимално усвояване опитайте да приемате с полезни за сърцето мазнини като масла, авокадо, ядки и семена.

Въпреки че рискът от странични ефекти е нисък и лекарствените взаимодействия са малко вероятни, спрете приема на куркума, ако забележите лоши ефекти. Куркумата може да причини подуване на корема и има теоретични опасения, че може да взаимодейства с лекарства за съсирване на кръвта. Избягвайте го и ако имате заболяване на жлъчния мехур.

Винаги говорете с Вашия лекар, преди да започнете да приемате хранителна добавка, тъй като те биха могли да взаимодействат с други лекарства, които приемате. Куркумата може да ви помогне да допълните конвенционалните ви грижи, но не е заместител на лекарството.

Как да използвате куркума

Можете да приемате куркума като добавка или да я използвате като подправка.

Въпреки че готвенето с куркума не ви дава толкова голям тласък на здравето, все пак можете да се възползвате, като я добавите към: Смутита, Супи, Бъркани яйца, Мъфини, Ориз, Печени зеленчуци.

Това е една от основните съставки в къри сос – той е мощен, остър, горчив и много земен. Можете да закупите смляната подправка в наши дни от много супермаркети и магазини за подправки или можете да закупите пресния корен и да го съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника. След това можете да обелите, нарежете или настържете, за да използвате във вашите рецепти.