Ползи от ябълковия оцет

Първо, производителят излага натрошените ябълки на мая, която ферментира захарите и ги превръща в алкохол.

След това добавянето на бактерии допълнително ферментира алкохола, превръщайки го в оцетна киселина - основното активно съединение в оцета.

Оцетната киселина придава на оцета силна кисела миризма и вкус. Изследователите смятат, че тази киселина е отговорна за ползите за здравето на ябълковия оцет. Ябълковият оцет е 5-6% оцетна киселина.

Органичният, нефилтриран ябълков оцет съдържа също вещество, наречено майка, което се състои от нишки от протеини, ензими и приятелски настроени бактерии, които придават на продукта мътен вид.

Някои хора вярват, че майката е отговорна за повечето от нейните ползи за здравето, въпреки че в момента няма проучвания в подкрепа на това.

Докато ябълковият оцет не съдържа много витамини или минерали, той предлага малко количество калий . Марките с добро качество също съдържат някои аминокиселини и антиоксиданти.

РЕЗЮМЕ

Ябълковият оцет се получава чрез ферментация на захарта от ябълки. Това ги превръща в оцетна киселина, която е основна активна съставка в оцета и може да е отговорна за ползите за здравето му.

2. Може да помогне за унищожаването на вредните бактерии

Оцетът може да помогне за убиване на патогени, включително бактерии.

Хората традиционно са използвали оцет за почистване и дезинфекция, лечение на гъбички по ноктите, въшки, брадавици и ушни инфекции.

Хипократ, бащата на съвременната медицина, е използвал оцет за почистване на рани преди повече от 2000 години.

Оцетът също е хранителен консервант. Проучванията показват, че той инхибира бактерии като E. coli да растат и да развалят храната.

Ако търсите естествен начин да запазите храната си, ябълковият оцет може да ви помогне.

Анекдотични доклади също предполагат, че разреденият ябълков оцет може да помогне при акне , когато се прилага върху кожата, но изглежда няма сериозни изследвания, които да потвърдят това.

РЕЗЮМЕ

Основното вещество в оцета - оцетната киселина - може да убие вредните бактерии или да им попречи да се размножават. Има история на употреба като дезинфектант и естествен консервант.

3. Може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар и управление на диабета

Към днешна дата едно от най-убедителните приложения на оцета е подпомагането на лечението на диабет тип 2 .

Диабет тип 2 се характеризира с високи нива на кръвната захар, причинени от инсулинова резистентност или невъзможност за производство на инсулин.

Въпреки това, хората без диабет също могат да се възползват от поддържането на нивата на кръвната си захар в нормалните граници, тъй като някои изследователи смятат, че високите нива на кръвната захар са основна причина за стареене и различни хронични заболявания.

Най-ефективният и здравословен начин за регулиране на нивата на кръвната захар е избягването на рафинирани въглехидрати и захар, но ябълковият оцет също може да има благоприятен ефект.

Изследванията показват, че оцетът предлага следните ползи за нивата на кръвната захар и инсулина:

• Малко проучване предполага, че оцетът може да подобри инсулиновата чувствителност с 19–34% по време на хранене с високо съдържание на въглехидрати и значително да понижи кръвната захари инсулиновия отговор.
• В малко проучване при 5 здрави хора, оцетът намалява кръвната захар с 31,4% след ядене на 50 грама бял хляб.
• Малко проучване при хора с диабет съобщава, че консумацията на 2 супени лъжици ябълков оцет преди лягане намалява кръвната захар на гладно с 4% на следващата сутрин.
• Много други проучвания при хора показват, че оцетът може да подобри инсулиновата функция и да понижи нивата на кръвната захар след хранене.

Националните центрове за допълнително и интегративно здраве (NCCIH) казват, че е много важно хората да не заменят медицинското лечение с недоказани здравни продукти.

Ако в момента приемате лекарства за понижаване на кръвната захар, говорете с Вашия лекар, преди да увеличите приема на какъвто и да е вид оцет.

РЕЗЮМЕ

Ябълковият оцет показва голямо обещание за подобряване на инсулиновата чувствителност и подпомага понижаването на реакциите на кръвната захар след хранене.

4. Може да подпомогне загубата на тегло

Може би изненадващо, проучванията показват, че оцетът може да помогне на хората да отслабнат .

Няколко проучвания при хора показват, че оцетът може да увеличи чувството за ситост. Това може да доведе до приемане на по-малко калории и загуба на тегло.

Например, според едно проучване, приемането на оцет заедно с храна с високо съдържание на въглехидрати води до повишено чувство на ситост, което кара участниците да ядат 200–275 калории по-малко през останалата част от деня.

Освен това, проучване при 175 души със затлъстяване показва, че ежедневната консумация на ябълков оцет води до намаляване на мазнините в корема и загуба на тегло ( 15 ):

• прием на 1 супена лъжица(15 mL) доведе до загуба на 2,6 паунда (1,2 кг)
• приемането на 2 супени лъжици(30 mL) доведе до загуба на 3,7 паунда (1,7 кг)

Имайте предвид обаче, че това проучване е продължило 3 месеца, така че истинските ефекти върху телесното тегло изглеждат доста скромни.

Въпреки това, простото добавяне или изваждане на отделни храни или съставки рядко има забележим ефект върху теглото. Дългосрочната загуба на тегло се създава чрез приемане на полезни и поддържащи хранителни навици и навици на живот.

Като цяло, ябълковият оцет може да допринесе за загуба на тегло чрез насърчаване на ситост, понижаване на кръвната захар и намаляване на нивата на инсулин.

Ябълковият оцет съдържа само около три калории на супена лъжица, което е много ниско.

РЕЗЮМЕ

Проучванията показват, че оцетът може да увеличи чувството за ситост и да ви помогне да ядете по-малко калории, което може да доведе до загуба на тегло.

5. Подобрява здравето на сърцето при животните

Сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт.

Няколко биологични фактора са свързани с риска от сърдечни заболявания.

Изследванията показват, че оцетът може да подобри някои от тези рискови фактори. Въпреки това, много от проучванията са проведени върху животни.

Тези проучвания върху животни показват, че ябълковият оцет може да понижи нивата на холестерола и триглицеридите, както и няколко други рискови фактори за сърдечни заболявания .

Някои проучвания при плъхове също показват, че оцетът намалява кръвното налягане, което е основен рисков фактор за сърдечни заболявания и проблеми с бъбреците.

Въпреки това, няма добри доказателства, че оцетът е от полза за здравето на сърцето при хората. Изследователите трябва да направят повече изследвания, преди да стигнат до някакви силни заключения.

РЕЗЮМЕ

Няколко проучвания върху животни показват, че оцетът може да намали триглицеридите в кръвта, холестерола и кръвното налягане. Въпреки това, няма убедителни доказателства, че това води до намален риск от сърдечни заболявания при хората.

6. Може да подобри здравето на кожата

Ябълковият оцет е често срещано средство за лечение на кожни състояния като суха кожа и екзема.

Кожата е естествено леко кисела. Използването на локален ябълков оцет може да помогне за възстановяване на баланса на естественото pH на кожата, подобрявайки защитната кожна бариера.

От друга страна, алкалните сапуни и почистващите препарати могат да раздразнят екземата, което влошава симптомите.

Предвид неговите антибактериални свойства, ябълковият оцет на теория може да помогне за предотвратяване на кожни инфекции, свързани с екзема и други кожни заболявания.

Някои хора използват разреден ябълков оцет в измиване на лице или тоник . Идеята е, че може да убие бактериите и да предотврати петна.

Въпреки това, едно проучване при 22 души с екзема съобщава, че накисванията с ябълков оцет не подобряват кожната бариера и причиняват кожно дразнене.

Говорете с Вашия лекар, преди да опитате нови лекарства, особено върху увредена кожа. Избягвайте да прилагате неразреден оцет върху кожата, тъй като може да причини изгаряния .

РЕЗЮМЕ

Ябълковият оцет е естествено кисел и има антимикробни свойства. Това означава, че може да помогне за подобряване на кожната бариера и предотвратяване на инфекции. Необходими са обаче повече проучвания, за да се разбере колко безопасно и ефективно е това лекарство.

Дозировка и начин на употреба

Най-добрият начин да включите ябълков оцет в диетата си е да го използвате при готвене. Това е проста добавка към храни като салатни дресинги и домашна майонеза .

Някои хора също обичат да го разреждат във вода и да го пият като напитка. Обичайните дози варират от 1–2 чаени лъжици (5–10 mL) до 1–2 супени лъжици (15–30 mL) на ден, смесени в голяма чаша вода.

Най-добре е да започнете с малки дози и да избягвате приема на големи количества. Твърде много оцет може да причини вредни странични ефекти , включително ерозия на зъбния емайл и потенциални лекарствени взаимодействия.